ร้านกวางสวัสดี

 

ร้านกวางสวัสดี

 



ร้านนี้ตั้งเด่นเป็นสง่าอยู่ตรงข้ามหัวลำโพง ใครผ่านไปผ่านมาคงเห็นอยู่บ่อยๆ หลายคน่ไม่กล้าลองเพราะเห็นเป็นของแปลก แต่จริงๆแล้วในร้านยังมีอะไรที่น่าค้นหากว่าที่คิด เกือบทุกเมนูที่นี่เป็นเนื้อกวาง มีเนื้ออย่างอื่นบ้างพอเป็นกระสัย แต่ที่น่าสนใจคือที่นี่ครบวงจรในเรื่องของกวางอย่างแท้จริง ตั้งแต่ทำฟาร์มกวาง จำหน่ายพันธุ์กวาง จำหน่ายเนื้อกวางสด ผลิตภัณฑ์กวางสำเร็จรูปต่างๆ รวมทั้งอาหารในร้านที่เป็นเมนูกวางๆอีกด้วย

 



 

เนื้อกวางที่นี่ทุกจานมาจากฟาร์มสวนกวางสวัสดี พันธุ์รูซ่า(Rusa) ตัวไม่ใหญ่เกินไปเนื้ออร่อยกำลังดี สำหรับใครที่อยากรู้กันเจ๋งๆไปเลยว่าเนื้อกวางรสชาติเป็นยังไงต้องลองสั่ง สเต็กเนื้อกวาง จะเลือกส่วนสะโพกหรือเนื้อสันนอกก็ได้ ซึ่งเป็นเนื้อส่วนที่คุณภาพดีที่สุดของกวาง แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน จานนี้สนนแค่ 350 บาท

 

 



ส่วนใครที่อยากลองผลิตภัณฑ์กวางๆ ซื้อได้ที่ร้านเท่านั้นที่อื่นไม่มีขาย อย่างจานนี้เป็นไส้กรอกเนื้อกวาง เนื้อทั้งแน่นทั้งเด้ง เพราะเนื้อกวางมีปริมาณไขมันต่ำกว่าสัตว์ชนิดอื่นๆ แถมยังอุดมไปด้วยวิตามินเต็มไปหมด วิธีการปรุงเขาก็ไม่ธรรมดาเพราะเอาไปย่างด้วยถ่านหินภูเขาไฟจนหอม หันมาทางอาหารจีนกันบ้าง ถือว่าเป็นเมนูเด่นอีกเมนูหนึ่งของร้านชื่อ ซุปท่านอ๋อง เป็นเอ็นกวางตุ๋นยาจีนซึ่งเป็นสูตรตกทอดกันมาแต่บรรพบุรุษ วิธีการทำต้องถือว่าลำบากแสนเข็ญ เริ่มจากการเลือกเอ็นกวางแล้วทำความสะอาด จึงจะนำไปตุ๋นได้ และก็ใช้เวลายาวนานมากถึง 8 ชั่วโมงกว่าจะทำให้เอ็นกวางนุ่มได้ ซึ่งสรรพคุณก็คือ บำรุงเอ็นและไขข้อ ตามความเชื่อแพทย์แผนจีนที่ว่า กินส่วนไหน บำรุงส่วนนั้น

 

 

บะหมี่ชามนี้มีขั้นตอนการปรุงค่อนข้างจะซับซ้อนพิถีพิถัน เพราะใช้สูตรโบราณจากเมืองจีน เป็นบะหมี่ไข่แท้ๆ โดยมีเทคนิคเฉพาะในการทำให้หอมกลิ่นไข่สดต้องเก็บบะหมี่ไว้ที่อุณภูมิ 25 องศา ประมาณ 3 ยาม หรือถ้าเทียบเป็นชั่วโมงก็ราวๆ 9 ชั่วโมง แถมตอนลวกก็ยังต้องมีเทคนิคเฉพาะที่จะทำให้อยู่ตัวอีก ส่วนเนื้อกวางนั้นเขาก็เอาไปตุ๋นเครื่องยาจีนอีกเช่นเพียงแต่ว่าเป็นคนละสูตรกับซุปท่านอ๋อง เห็นไหมว่าเขาไม่ซีซั๊ว เอ็นก็ต้องสูตรนึง เนื้อก็ต้องอีกสูตรนึง จานสุดท้ายลองเอาเนื้อกวางมาผัดกันบ้าง เขาใช้ทั้งไทยญี่ปุ่นและพริกไทยสด ได้รสชาติซู่ซ่าสะใจ แถมปรุงเพิ่มด้วยพริก 3 สีเพิ่มความสวยงาม เรื่องกวาง กวาง ในร้านนี้ยังมีอีกเยอะ ใครสนใจไปดูต่อที่ร้านได้เลย

เปิด 11.00-23.00 น. หยุดทุกวันพุธ

สาขาพระราม 4 โทร. 02238-1773-4

 



แนะนำ


ร้านอาหารสงขลาที่เที่ยวเกาะล้านที่พักนครศรีธรรมราชคาเฟ่สระบุรีเปิดใหม่ร้านอาหารนครนายกที่เที่ยวเดือนเมษายนจุดเช็คอินสวนผึ้งที่พักหาดเจ้าสำราญติดทะเลรีสอร์ทระยองร้านอาหารฉะเชิงเทราคาเฟ่เพชรบูรณ์เปิดใหม่แนะนำที่พักชะอำคาเฟ่เขาค้อจุดเช็คอินกาญจนบุรีแพเธค